Zitat:
Original erstellt von N.Lesch:
8 mm Tiefe sind schon ziemlich viel, weil beim Abrollen die Kontur wieder aus dem Teig raus muß und damit die Form im Teig sich wieder
verändert.
Das Kontur des Reliefs muss dann entsprechende Schrägen bekommen, damit beim Abrollen keine Hinterschneidungen entstehen.
Wenn er die Reliefs plan druckt und dann auf die Rolle biegt / wickelt, was auch immer, entstehen die notwendigen Entformungsschrägen zum Abrollen von alleine, oder?
Wobei auch das plane Teil Entfomungsschrägen geschätzt 10° -15° benötigt. Holzmodel vom Lebkuchen geben da Hinweise, wieviel tatsächlich gebraucht wird.
[Edit: Text überarbeitet]
[Diese Nachricht wurde von GWS am 14. Jan. 2017 editiert.]
Eine Antwort auf diesen Beitrag verfassen (mit Zitat/Zitat des Beitrags) IP