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DezembeR

Da soll man doch Muscheln essen, hab aber keinen Bock, die wieder auf Norddeutsche Art zu machen.

Hat jemand ein Rezept, wie mann Miesmuscheln mal anders... so mit Knoblauch oder so machen kann?

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Wer später bremst ist länger schnell.... :-)

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Hier ein Rezept mit Knoblauch habe, ich hier gefunden.

Zwiebel, Knoblauch fein gehackt, Sellerie und Karotte gewürfelt, in einer Pfanne im heißen Olivenöl andünsten, mit trockenem Weisswein ablöschen, die geputzten Muscheln rein, Deckel drauf und 8 - 10 Minuten köcheln lassen.
Ein wenig Tomatensauce dazu, mit Petersilie bestreuen - fertig.
Sehr viel Ciabattabrot für die Sauce dazu reichen.

Danach gibts die schärfere Variante:
Zusätzlich wurden ein paar Chilie-Stückchen dazugegeben.

Ultimativer Abschluß:
Muscheln in Ouzo-Sauce!!!!!!!!!!

Drei Zehen Knoblauch in Scheiben geschnitten in heißem Olivenöl andünsten, mit gut 100 ml Ouzo ablöschen und die Muscheln dazu. Die fertig gegarten Muscheln mit etwas Petersilie bestreuen - essen!!!!

Wieso soll man in Monaten mit R Muscheln essen?

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Munter bleiben

Peter

Irren ist menschlich. Aber wenn man richtig Mist bauen will, braucht man einen Computer.
(Dan Rather)
akt. Pratchett: Wachen, Wachen

[Diese Nachricht wurde von gerhardt am 12. Dez. 2003 editiert.]

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Geil, hört sie gut an. 10 UŽs für dich.
Danke

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Meine Oma sagte immer: "In Monaten mit R kann man gut Karpfen essen" 

Grüße
Lars

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Hallo zusammen;
@ Gerhardt:
'Monate mit "R"'
Dies kommt von früher als es noch nicht die heutigen Möglichkeit der gekühlten Lagerhaltung gab. Die Monate ohne "R" sind halt nunmal die (normalerweise) warmen Monate. In diesen sind die Muscheln,Austern usw. nicht sehr lange haltbar.
Und, zumindest von den Austern weiß ich das, ist in diesen Monaten die Fortpflanzungszeit und deshalb ist bei den Austern zusätzlich zum Meerwasser auch eine milchige Flüssigkeit vorhanden, die manche zwar mögen, aber die meisten eben doch nicht.

BTW Dein Rezept hört sich wirklich gut an. Da krieg' ich richtig Appetit.
In diesem Sinne

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Salut 

Christian

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Danke für die Aufklärung und lasst es euch alle schmecken! 

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Peter

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