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Wer von Euch hat schon mal MET / Honigwein getrunken und welche Erfahrungen habt Ihr damit gemacht?

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LG
Ingenieurbüro für Kunststofftechnik und Formenbau
Thorsten Stüker
tstueker@aol.com
www.thorstenstueker.de

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Ich, und wie immer Geschmackssache. Mir schmeckt er nicht - zu süß. Das kann bei einem anderen Produkt aber schon wieder ganz anders aussehen. 

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Viele Grüße Lutz

Glück Auf!

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Es ist eklig - aber das ist nur meine persönliche Meinung/Erfahrung. Ausserdem nimmt die Biene mir nicht meinen Single Malt weg, warum sollte ich ihr ihren Honig(wein) wegnehmen  ?

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.o. 13                                                                                        ...

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probier halt mal, dann weisst Dus - so ein Schlückchen Met bringt Dich nicht um.

wenns nicht schmeckt - Met kann man wunderbar mit Bratäpfeln verbraten... und dann ist er auf jeden Fall lecker 

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Liebe Grüsse, Marita

Imagination is the one weapon in the war against reality.   --Jules de Gaultier --

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Ich find MET spitze,

aber wie gesagt geschmacksache.

Schmeckt wie Honigwein 

ne echt schmeckt wie man sich das beim Namen vorstellt!

Probieren!

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Ich war ungläubig bis ich erkannte das ich Gott bin

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für Wein / Bier zu süß, für Honig zu herb... ist geschmackssache.

In kleinen Mengen find ich ihn OK.

Probiers doch einfach mal auf einem Mittelaltermarkt oder evtl. in einem Freilichtmuseum, die haben sowas manchmal auch.
(OK, ist jetzt nicht grad die Hochsaison dafür...)

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Ich liebe Met. Am liebsten mag ich meinen selbstgemachten, weil der nicht so süss ist.

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"Das Leben ist zu kurz um schlechten Wein zu trinken"

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Wirklich schmecken tut der nur aus nem Horn. Was man so aussem Glas trinkt ist ganz anders.
Wobei so ein Horn will eingelegt und eingetrunken werden.
Die ersten LIter schmecken also eher in Richtung kratzen im Hals bevor der Runde Geschmack des Met raustritt.

Ehrlich, aus nem Glas würde ich das nicht mehr trinken, nur noch aus meinem eingetrunkenen Horn.

Wo man sowas Bekommt? Frag mal beim Imker deines Vertrauen. Der hat meist ein paar Sorten da mit verschiedenem Geschmack, und wenn Du einen guten Erwischst, bekommst Du von dem Met auch eine Kostprobe und kanns sagen ob Ja oder Nein.

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Nothing's impossible....
...but me

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Na dann muss jetzt aber das Rezept kommen!

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MfG
Falko

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Mir fällt da spontan Rollo, der Wikinger von Torfrock ein 

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  gix

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Hallo,

Ich hab das mal auf nem Mittelalter-Fesitval getrunken. In diesem Rahmen passte es hervorangend und hat gemundet.

2l Met machen amtliche Kopfschmerzen!

Grüße,

Jörg

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Man findet immer dort besonders viel Chaos, wo man nach Ordnung sucht. Das Chaos besiegt die Ordnung, weil es besser organisiert ist.

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Wir haben den Met bei unserem Stadjubiläum verkauft, ist sehr gut angekommen.
Ein Lieferant (Name müßte ich nachschauen) liefert Met in verschiedenen Variationen, auch mit Geschmack (ich glaube, wir hatten Kirsch- und Cassis-Met). Der ist vor allem als Mixgetränk mit Sekt sehr gut gegangen.

Gruß
Thomas

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@Thorsten: stellt sich nun die Frage: Warum willst Du das wissen? Schwenkst Du berufstechnisch um?

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Viele Grüße Lutz

Glück Auf!

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Passend dazu ist Bärenfang! 

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Gruss
Rüdi

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Meine Freundin trinkt den immer warm, ich mag den auch.

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Was nicht passt, wird passend gemacht!!
 
 

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@dig15

ein wenig schon

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LG
Ingenieurbüro für Kunststofftechnik und Formenbau
Thorsten Stüker
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Also Met kann man eigentlich in allen Temperaturlagen trinken. Von kühlschrankkalt bis kurz vorm kochen
ist alles möglich. Empfehlen kann ich persönlich den Met der Firma Katlenburger. Ebenso auch den Kirsch-
Met, den sie anbieten. Den würd ich persönlich aber eher kühl trinken.

Am besten schmeckts in einer geselligen Runde frisch aus dem Horn 

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FEM-Schlampe und Spaß daran 

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Also ich mag MET auch, ich hab schon öfters bei Metonkel bestellt, die haben ne ziemlich gute Auswahl, wobei ich persönlich den Walnuß mit am besten finde, Drachenblut mag ich dafür gar nicht.

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Ja wir schwören Stein und Bein
auf die Elf vom Niederrhein,
Borussia unser Dream-Team,
denn Du bist unser Verein !

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Hallo,

Met ich stelle den seit Jahren selbst her. Günstiger als der gekaufte und geschmacklich den eigenen Wünschen entsprechend.
Rezepte für Bärenfang hab ich auch noch da.

Wenn Du Infos benötigst sag bescheid :-)

Gruß

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Moinsen,

>> Rezepte für Bärenfang hab ich auch noch da.

>> Wenn Du Infos benötigst sag bescheid :-)

Bescheiheiiid! 

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Gruß,
runkelruebe          Herr Kann-ich-nich wohnt in der Will-ich-nich-Straße...

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Ahoi,

folgenden Ansatz habe ich das letzte mal gemacht. Geschmacklich diesmal süß, aufgrund der Art des verwendeten Honigs.

Nachbrauen auf eigene Verantwortung.

Gruß
Key

Met

Zutaten:

Honig 8 Kg (1 Kg Akazienhonig, 4 Kg Auslese, 3 Kg Waldhonig)
Wasser 9 Liter
Reinzuchthefe für Portwein
Hefenährsalztabellen
Apfelsaft naturtrüb 1 Liter
Gewürze
Zimtstangen 3 Stangen
Nelken 5 Stück
Ingwer 1 Teelöffel

Gerätschaften:

Gärballon
Gärrohr
Trichter
Es empfiehlt sich den Honig in Vorratseimern aus dem Großhandel zu kaufen. Die 250 Gramm Gläser aus dem Supermarkt sind im Schnitt teurer, und es entsteht mehr Müll der nicht sein muss.

Mit der Honigsorte kann man nach belieben variieren, bzw. auch 2 Sorten für einen Ansatz verwenden.

Waldhonig: herber Geschmack

Akazienhonig: fein würzig

Orangenblütenhonig: fruchtiges Aroma

Auslese Honig: 0815, aber gut

Den Gärballon vor Gebrauch reinigen. z.B. Wasser aufkochen und den Ballon damit ausschwenken. Dies sollte eigentlich genügen. Sind Ablagerungen im Gärballon, kann man diese z.B. mit Corega -Tabs entfernen.

Zubereitung:

Reinzuchthefe und Hefenährsalz im Apfelsaft auflösen.

Wasser zum kochen bringen, und den Honig hinzufügen. Den entstehenden Schaum abschöpfen. Der Schaum besteht aus dem Kros welcher im Honig enthalten ist, in erster Linie Eiweiße, die die Gärung behindern können.

Das Honigwasser nun in den Gärballon füllen.

Die Apfelsaft-Hefemischung hinzufühen, wenn das Honigwasser noch maximal 20°C warm ist. Ist die Temperatur höher, sterben die Hefenbakterien ab.

Gärrohr auf den Ballon und mindestens 6 Monate warten (je länger = desto mehr Alkoholgehalt und herber wird er). Zwischenzeitlich den Ballon immer mal wieder schüteln. Vorher am besten das Gährrohr abnehmen, da durch den Druck aus dem Ballon, sonst das Wasser aus dem Gährrohr nach oben schiesst.

Vor dem Abfüllen in Flaschen nochmal erhitzen/aufkochen, das alle Hefebakterien absterben.

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Honiglikör

Zutaten:

0,7 Liter Wodka
500g Honig
0,2 Liter Wasser
Saft Schale 1 Zitrone
Nelken
Zimtstangen
1 Vanilleschote

Zubereitung:

Wasser leicht erhitzen, Honig einrühren und auflösen. Wodka zugeben, ganz leicht erwärmen und in eine Flasche abfüllen. Nelken, Zintronensaft und längs halbierte Vanilleschote in die Flasche geben.

Über 10 Tage hinweg täglich schütteln. Danach mit einem Kaffeefilter einmal durchfiltern und wieder in die Flasche geben, dann stehen lassen, bis sich die Schwebstoffe abgesetzt haben. Nach einiger Zeit hat sich die Flüssigkeit geklärt und man kann die klare Flüsigkeit mit einem Schlauch abziehen, oder vorsichtig abschütten.

[Diese Nachricht wurde von Keyoke am 05. Jul. 2010 editiert.]

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Ich trinke auch mal gerne einen schönen Met.
Meistens kaufe ich mir den auf Mittelaltermärkten, so bin ich auch auf diese dänischen Met gestoßen: "Klapøjster - Dänischer Met, 19 %".
Der schmeckt nicht so super süß, nur für ein "ausgiebiges Gelage" sollte man diesen Met nicht unbedingt nehmen... die 19% kommen mir eher ein bisschen zu tief gegriffen vor  

/edit: Tolle Anleitung 
Ich glaube, das muss ich auch mal versuchen. 

[Diese Nachricht wurde von CWolf am 05. Jul. 2010 editiert.]

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>> und mindestens 6 Monate warten

Ich bleib dann wohl auch beim Mittelaltermarkt-Met 

Der edit dagegen mit seinen 10 Tagen kommt auf die Ausprobieren-Liste. Danke schön!

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Gruß,
runkelruebe          Herr Kann-ich-nich wohnt in der Will-ich-nich-Straße...

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Es gibt auch Rezepte mit der Angabe "Gärdauer 10-12 Tage". Die kannst Du aber alle getrost in die Tonne treten. Unter 6 Monaten kommt nichts gescheites bei rum.

Und es ist hart sowas in der Küche stehen zu haben und _noch_ nicht trinken zu können 

Haben mal geschaut was wir machen müssten um Met vertreiben zu können. Für Normalo-Hobby-Brauer zu aufwending. Sterile-gekachelte Küche, gesonderte Gerätschaften usw. usw.
Hm, im Mittelalter gabs sowas alles nicht und es wurd an den Mann/Frau gebracht 

Gibt auch Likör-Rezepte mit Ethanol, habe ich allerdings noch nicht probiert. Und bin da skeptisch. Ist mir Vodka irgendwie symphatischer.

Der Likör ist in Verbindung mit einer hübchen Flasche eine nette Geschenkidee und was sebstgebasteltes/gemachtes kommt immer gut. 

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Jepp, zum Verschenken war's gedacht, das hat jetzt schon seit Jahren Tradition bei uns: Selbstgemachtes Verzehrfähiges kommt immer gut an.
Natürlich nach der Selbsttestphase 

Von den 6 Monaten hatte ich schon gelesen, ich hatte Hoffnung, Du hast den ultimativen Beschleunigungstrick parat 
Naja, muß es halt der Likör tun, der Ballon würde definitiv keine 6 Monate in meiner Küche überleben ;-)

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Gruß,
runkelruebe          Herr Kann-ich-nich wohnt in der Will-ich-nich-Straße...

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Hallo Nicole,

der ultimative Beschleunigungstrick ist immer Turbohefe + etwas Temperatur.....
Ich bin aber eher von der langsamen Sorte. Mein Bärefang lagert nun schon bis zu 16 Jahre.....

Michael

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hmmm, an der Temperatur sollte es derzeit ja nicht scheitern 
16 (in Worten sechzehn) Jahre  Wie machste das denn? Kellerschlüsselverwaltung liegt bei wem anders? 

Aber hast ja Recht: Gut Ding will Weile haben.
Falls Du wirklich nicht wissen solltest, mit wem Du den in weiteren 16 Jahren verkosten kannst, meine Anschrift für die Einladungskarte hast Du ja noch 

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Gruß,
runkelruebe          Herr Kann-ich-nich wohnt in der Will-ich-nich-Straße...

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Zitat:

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Original erstellt von Jonischkeit:
Mein Bärefang lagert nun schon bis zu 16 Jahre.....

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Hallo Michael,

Das waren noch Zeiten, als du noch jung warst, und dich an
solche Projekte gewagt hast.

Hmm, Di oder Do gibt es bei mir Met, Schulkollege wurde 30ig, und
hat Met bekommen. Die Anwesenden waren schlecht erzogen, und tranken
nicht schön.......jetzt muss noch einiges vernichtet werden.....

Gruss
Mike

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The Power Of Dreams

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Tag,

hab den Honiglikör mal ausprobiert.

Was soll ich sagen, schmeckt wie Weihnachten. Hab ich wohl etwas zu viel Zimtstangen reingeschmissen.

Für alle die es auch mal nachbrauen wollen der Tip: gaaaaanz wenig Zimtstangen rein. (eine kleine reicht dicke)

Mein Gebräu kannste echt nimmer trinken  

Ansonsten hats super geklappt.

gruß Danny

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Ich war ungläubig bis ich erkannte dass ich Gott bin

[Diese Nachricht wurde von slayer-danny am 06. Aug. 2010 editiert.]

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Zitat:

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Original erstellt von ThorstenStueker:
Wer von Euch hat schon mal MET / Honigwein getrunken und welche Erfahrungen habt Ihr damit gemacht?

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bin gerade aus Wacken nach Hause gekommen. Das W:O:A-Met ist brutal. Nach einem 0,3l-Becher
hat es mich richtig gedreht. Das befreundete Pärchen hatte je 2 Becher (1x Honig-Met,
1x mit Kirsch-Geschmack) und ich musste sie fast die 5km zum Zelt tragen. 

Es schmeckt sehr gut, aber sooo viel Umdrehung wie beim W:O:A ist schon fast zu viel. 

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Viele Grüße
Uli

            

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Hallo,

habe am Wochenende dsen Honiglikör angesetzt...mal sehen, ob das was wird. 

Gruß, Gunnar

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...no signature available...

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Ich weiss das ich das Zeug mal in nicht jugendfreien Mengen genossen habe (aufm Fantasy-Festival), da ich mich an die 3 Tage danach nicht errinnern kann muss das Zeucg sehr gut gewesen sein 

Klartext : Ich persönlich bin scheinabr sehr empfänglich für diese Art der Alkoholaufnahme, war schnell und lange betrunken, aber kein Kater 

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Erfüllt vom Augenblick geht er den nächsten Schritt und weiß : Jetzt gibt es kein Zurück, denn jetzt wacht er auf, doch sein Traum geht weiter weil der Zauber wirkt.

Grüße, Marcus

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Zitat:

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Original erstellt von rAist:
.... war schnell und lange betrunken, aber kein Kater  

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Cooool 

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aka the
Ritter des Umbruchs zur Kaffeebohne
(geadelt von Wingmengvoniftigay)

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