Hallo Rene,
einen Seilzug mit einfacher kinematischen Kette ist in SolidWorks nicht so einfach möglich, da musst du schon tief in die Trickkiste greifen. Schau dir mal die Suchergebnisse nach seilzug hier aus dem Brett an. Falls da nichts dabei ist kannst du mal bei den alten Seite von Mike J. Wilson vorbei schauen, auf der Seite 5 ist ein Beispiel, dass vielleicht Denkanstöße geben kann.
Zu der Aufgabe mit der Verknüpfung deiner Pedale hilft vielleicht die (ebenfalls schon recht alte) Technik des "Motionlimiter", die Beschreibung findest du auf http://solidworks.cad.de/kh_limmotion.htm
Ciao,
Stefan
PS: um das Gefühl zu vermeiden, dass es sich um die Semesteraufgabe eines Studenten handelt, die wir lösen sollen, wäre es schön, wenn du etwas über die Hintergründen der Aufgabe erzählst und vielleicht auch ein paar Angaben zu dir im Profil machst 
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Inoffizielle deutsche SolidWorks Hilfeseite http://solidworks.cad.de
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